Gençlik Değişim Programları kapsamında, Fransa, Polonya, Romanya ve Litvanya'dan gelen gençler, Gaziantep'in tarihi, yaşamı, sosyal ve kültürel yapısıyla tanışma fırsatı buldu.

Proje kapsamında, Gaziantep'in tarihi, sosyal ve kültürel yapısını inceleyen gençler, Gaziantep'in tarihi dokusundan çok etkilendiklerini ifade etti. Etkinlikler kapsamında, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları'na (GAMEK) bağlı Aşçılık Okulu'nu ziyaret eden 35 kişilik grubun bir kısmı, Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi dolmanın, diğer kısmı da ekşili taraklık yemeğinin yapımını uygulamalı olarak öğrendi.

Baş Aşçı Hanifi Ekti'nin sunumuyla dolma yapımı gösterildi. Yapım aşamasını dikkatle inceleyen gençler, biberlerin ve kabakların oyulmasını, dolma içinin hazırlanışını, dolmanın doldurulmasını, kullanılan malzemeleri ve dolmaların kazana düzülmesini uygulamalı olarak öğrendi. Pişirilen kazanın içindeki dolmaların üzerine konulan dolma taşlarını ilginç bulan gençler, kendi elleriyle yaptıkları dolmayı çok beğendiklerini ifade etti.

Gaziantep mutfağının eşsiz tatları ile tanışan gençler, bunları kendi elleriyle yaptıkları için mutlu olduklarını söyledi. Ekşili taraklık yemeğinin yapımını öğrenen gençler de et, soğan, domates ve ayva gibi yemeklik malzemeleri doğrayarak, etin pişirilmesine yardım etti. Avrupalı gençlere, Gaziantep mutfağının 291 çeşit yemekten 50 tanesinin tariflerinin yer aldığı, GAMEK tarafından hazırlanan 'Gaziantep Yöresel Yemekler' kitabı hediye edildi. Etkinlikler kapsamında Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarıyla buluşan gençler, kendi kültürlerine göre farklı olan bu tatları beğeniyle karşıladı.

Aşçılık Okulunu modern bir eğitim merkezi olarak değerlendiren gençler, Gaziantep Büyükşehir Belediyesinin ücretsiz olarak halka sunduğu sanatsal ve mesleki eğitimleri çok yararlı bulduklarını kaydetti.